El detective en el supermercado
Mucho de lo que consumimos hoy en día no es comida, sino «sustancias comestibles parecidas a la comida», que no proceden de la naturaleza sino de la ciencia. En la dieta occidental, la comida ha sido reemplazada por nutrientes, y el sentido común por la confusión. El resultado es lo que Michael Pollan llama la paradoja americana: cuanto más nos preocupamos por la nutrición, menos saludables estamos.
Cooking
RELEASED2010
PUBLISHERTemas de Hoy
LENGTH288
LANGUAGEES
Michael Pollan is an American author, journalist, activist, and professor of journalism at the UC Berkeley Graduate School of Journalism. He writes about the places where nature and culture intersect: on our plates, in our farms and gardens, and in the built environment.
El detective en el supermercado
Mucho de lo que consumimos hoy en día no es comida, sino «sustancias comestibles parecidas a la comida», que no proceden de la naturaleza sino de la ciencia. En la dieta occidental, la comida ha sido reemplazada por nutrientes, y el sentido común por la confusión. El resultado es lo que Michael Pollan llama la paradoja americana: cuanto más nos preocupamos por la nutrición, menos saludables estamos.
Cooking
RELEASED2010
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Michael Pollan is an American author, journalist, activist, and professor of journalism at the UC Berkeley Graduate School of Journalism. He writes about the places where nature and culture intersect: on our plates, in our farms and gardens, and in the built environment.
